باريس (ا ف ب) – سيكون الخبز المطبوخ الطازج والأجبان المختارة وعرض الخضروات الواسع من بين الوجبات التي سيتم تقديمها للرياضيين والزوار خلال أولمبياد باريس 2024 – بما في ذلك بالطبع الأطباق الذواقة التي أعدتها الطهاة الفرنسيين المشهورين.
ومن المتوقع أن يتم تقديم حوالي 40 ألف وجبة كل يوم خلال الألعاب لأكثر من 15 ألف رياضي من 200 دولة مختلفة يقيمون في المنتجع. القرية الأولمبية.
سيتمكن الزوار أيضًا من الاستمتاع ببعض الوجبات الخفيفة المعدة خصيصًا في أماكن مختلفة.
الكرواسان الملتوي مع هريس الخرشوف، وبيضة مسلوقة، وقليل من الكمأة، وقليل من الجبن، من صنع الشيف الفرنسي أماندين شيجنوت، شوهد يوم الثلاثاء 30 أبريل 2024 في باريس. (صورة AP/ميشيل أويلر)
شركة الخدمات الغذائية الفرنسية Sodexo Live! تم اختياره للإشراف على تقديم الطعام في قرية الرياضيين و14 مكانًا قالت شركة ألعاب باريس، إنها أنشأت ما مجموعه 500 وصفة، سيتم تقديمها بشكل خاص في مطعم يجلس فيه ما يصل إلى 3500 رياضي في القرية، والتي من المفترض أن تكون “أكبر مطعم في العالم”.
وقالت ناتالي بيلون زابو، الرئيس التنفيذي العالمي لشركة Sodexo Live: “بالطبع، سيكون هناك بعض الكلاسيكيات للرياضيين، مثل المعكرونة”. لكن الطعام سيكون له “لمسة فرنسية للغاية”.
سيتمكن الرياضيون أيضًا من الوصول إلى أكشاك الطعام “grab and go”، بما في ذلك منصة مخصصة حصريًا للمأكولات الفرنسية التي يعدها الطهاة.
كشفت الشيف الفرنسي الشهير أماندين شيجنوت، الذي يدير مطعمًا ومقهى صغيرًا في باريس، يوم الثلاثاء عن إحدى وصفاتها المبنية على الكرواسون الشهير.
يتم تقديم أطباق السمك، التي أعدها الشيف ألكسندر مازيا ذو الـ 3 نجوم، يوم الثلاثاء 30 أبريل 2024 في باريس. (صورة AP/ميشيل أويلر)
وقالت لوكالة أسوشيتد برس: “أردت أن تكون الوصفة التي اقترحتها ممثلة للأرض الفرنسية، لكنني أردت أن يستمتع بها الرياضيون في نفس الوقت”. “كان من الواضح تمامًا بالنسبة لي أن أصنع كرواسون يمكنني تحريفه. لذلك، لديك القليل من هريس الخرشوف، وبيضة مسلوقة، وقليل من الكمأة وقليل من الجبن. إنها نباتية ولا تزال شهية.”
كل يوم خلال الفترة من 26 يوليو إلى أغسطس. في 11 دورة الألعاب الأولمبية، سيقوم أحد كبار الطهاة – بما في ذلك بعض الحائزين على نجوم ميشلان – بالطهي أمام الرياضيين في القرية الأولمبية، “حتى يتمكنوا من الدردشة وفهم ما يدور حوله المطبخ الفرنسي بشكل أفضل – وفهم القليل من قال تشينو: “ثقافتنا أيضًا”.
ستصاحب العروض اليومية مجموعة واسعة من السلطات والمعكرونة واللحوم المشوية والحساء. وستتضمن أنواع الجبن أعلى جودة من جبن الكممبير، والجبن البري، وجبنة Ossau-Iraty المعتمدة على حليب الأغنام من جنوب غرب فرنسا.
وستضم القرية الأولمبية أيضًا مصنعًا لإنتاج الخبز الفرنسي الطازج ومجموعة متنوعة من أنواع الخبز الأخرى.
تجيب الشيف الفرنسية أماندين شينو، من مطعم “بوليش”، التي ستقوم بإعداد الطعام للرياضيين خلال الألعاب الأولمبية، على الأسئلة الثلاثاء 30 أبريل 2024 في باريس. (صورة AP/ميشيل أويلر)
وقال الخباز توني دوريه، الذي سيعمل في المطعم الرئيسي بالقرية الأولمبية: “الفكرة هي منح الرياضيين فرصة تناول خبز باجيت ساخن على الإفطار”.
وقالت دوريه إن الرياضيين المهتمين بأمور أخرى غير الرياضة، سيكونون قادرين على المشاركة في التدريبات اليومية على المخبوزات، وتعلم كيفية صنع الرغيف الفرنسي الخاص بهم.
وفي محاولة لتوفير أكبر عدد ممكن من الخيارات، ستتمحور الوجبات المقدمة حول أربعة مطابخ: المأكولات الفرنسية، والآسيوية، والإفريقية، والكاريبي، والعالمية.
وقد وعد منظمو باريس 2024 بجعل الألعاب أكثر استدامة وصديقة للبيئة – وهذا يشمل الجهود المبذولة للحد من استخدام البلاستيك. ولهذا الغرض، سيستخدم المطعم الرئيسي في القرية الأطباق القابلة لإعادة الاستخدام فقط.
بالإضافة إلى ذلك، يقول المنظمون إن جميع الوجبات ستعتمد على المنتجات الموسمية، و80% منها سيأتي من فرنسا.
خبز الشوكولاتة الذي يصنعه الخباز الفرنسي توني دور والذي سيتم تقديمه خلال. ستقام الألعاب الأولمبية يوم الثلاثاء 30 أبريل 2024 في باريس. (صورة AP/ميشيل أويلر)
وقال فيليب فورتز، رئيس قسم الأغذية والمشروبات في لجنة باريس 2024، إن الأغذية النباتية ستمثل 60% من العرض المقدم للزوار في الأماكن، بما في ذلك “النقانق النباتية”.
وقال فورتز إن هناك “كمية هائلة من الوصفات النباتية التي ستكون متاحة لعامة الناس لتجربتها وتجربتها، ونأمل أن ينالوا إعجابهم”.
ستقدم الحديقة الحضرية في ساحة الكونكورد، في وسط باريس، للزوار طعامًا نباتيًا بنسبة 100٪ – وهو الأول من نوعه في تاريخ الألعاب. سيكون المكان مسرحًا لأكثر الرياضات المعاصرة في باريس 2024: سباق بي إم إكس الحر، وكرة السلة 3×3، والتزلج على الجليد، والرقص البري.
___
ساهم في هذا التقرير الصحفي في وكالة أسوشييتد برس نيكولاس جاريجا.
___
تغطية أولمبياد AP: https://apnews.com/hub/2024-paris-olympic-games
