استدعى العديد من تجار التجزئة في الولايات المتحدة عبوات القرفة المطحونة بعد ذلك وحذر مسؤولو الصحة الفيدراليون أنها كانت ملوثة بمستويات عالية من الرصاص.
أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تنبيهًا للسلامة لستة أنواع من القرفة، بما في ذلك تلك التي تباع في متاجر Dollar Tree وFamily Dollar.
وجاءت هذه الخطوة في أعقاب عمليات سحب واسعة النطاق لمنتج WanaBana في الخريف الماضي وغيرها من العلامات التجارية لأكياس عصير التفاح بالقرفة المرتبطة بما يقرب من 500 تقرير عن التسمم بالرصاص عند الأطفال الصغار في 44 ولاية. قامت إدارة الغذاء والدواء باختبار عينات البيع بالتجزئة من التوابل لتحديد ما إذا كانت المنتجات الأخرى ملوثة.
وتثير عمليات السحب الجديدة تساؤلات حول سلامة القرفة، وهي نوع من التوابل الشعبية الموجودة في العديد من المطابخ الأمريكية.
إليك ما يجب أن تعرفه:
ما هي ماركات القرفة التي تم سحبها؟
تم إصدار عمليات سحب للقرفة المطحونة ذات العلامة التجارية Marcum و Supreme Tradition والتي يتم بيعها في متاجر Dollar Tree و Family Dollar و Save A Lot في جميع أنحاء البلاد.
تشمل عمليات الاستدعاء الأخرى قرفة ماركة El Chilar التي تباع في La Joya Morelense في بالتيمور، ماريلاند؛ ومسحوق القرفة Swad يُباع في متاجر Patel Brothers في جميع أنحاء الولايات المتحدة
قال مسؤولو إدارة الغذاء والدواء إنهم لم يتمكنوا من الاتصال بشركة MTCI في سانتا في سبرينجز، كاليفورنيا، التي توزع القرفة ذات العلامة التجارية MK التي تباع في محلات السوبر ماركت SF في عدة ولايات.
ما هي كمية الرصاص الموجودة في القرفة؟
وجدت اختبارات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن مستويات الرصاص تتراوح بين 2 جزء في المليون إلى 4 أجزاء في المليون في القرفة المسترجعة. وهذا أقل بكثير من 2000 إلى 5000 جزء في المليون المكتشفة في القرفة المطحونة من الإكوادور والتي لوثت أكياس عصير التفاح.
لا يوجد حاليا أي حد من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) للمعادن الثقيلة في التوابل. ومع ذلك، فقد وضعت الوكالة حدًا قدره جزء واحد لكل مليون من الرصاص في الحلوى التي من المحتمل أن يستهلكها الأطفال الصغار.
وتدعو رابطة تجارة التوابل الأمريكية، وهي مجموعة تجارية صناعية، إلى عدم استخدام أكثر من جزأين في المليون من الرصاص في توابل اللحاء مثل القرفة.
من أين أتت القرفة المستردة؟
وقال مسؤولو إدارة الغذاء والدواء إن مصدر القرفة التي تم سحبها غير واضح، وكذلك مكان إنتاجها. يتم استيراد القرفة في الولايات المتحدة من العديد من الأماكن، بما في ذلك الهند وسريلانكا وفيتنام وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا.
ومع ذلك، قالت الوكالة إنه لا يوجد سبب للاعتقاد بأن القرفة المستردة جاءت من نفس المورد الإكوادوري المتورط في أكياس عصير التفاح الملوثة.
كيف يدخل الرصاص إلى القرفة؟
وقالت كارين إيفرستين، المديرة الفنية لشركة FoodchainID، وهي شركة تتعقب سلاسل الإمدادات الغذائية، إن العديد من الأطعمة، بما في ذلك التوابل، تحتوي على الرصاص من مصادر طبيعية مثل التربة والمياه.
يمكن أن تتراكم التوابل الرصاص من مصادر أخرى في البيئة، مثل البنزين المحتوي على الرصاص أو غيرها من الملوثات. قد يأتي بعض الرصاص الموجود في التوابل من عمليات التصنيع أو التخزين أو الشحن.
وفي بعض الحالات، تم خلط التوابل بمواد، بما في ذلك الرصاص، لتعزيز اللون أو الوزن، مما يزيد من قيمة المنتج. قال مسؤولو إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن أكياس عصير التفاح ربما تكون ملوثة عمدًا لهذا النوع من الأسباب الاقتصادية.
كيف يمكن أن يؤثر الرصاص الموجود في التوابل على الصحة؟
وقال مسؤولو الصحة إنه لا توجد كمية آمنة من الرصاص، لذا ينبغي تجنبه. ونظرًا لاستخدام التوابل بكميات صغيرة، فإن الضرر المحتمل لأي استخدام منفرد يكون صغيرًا، ولكن الضرر قد يحدث بعد أسابيع أو أشهر من التعرض لها.
يمكن أن يسبب الرصاص مشاكل طويلة الأمد لدى البالغين، بما في ذلك زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وتلف الكلى. الرصاص ضار بشكل خاص للأطفال، حيث يمكن أن يسبب مشاكل في الذكاء الأساسي والتعلم والسلوك.
كيف يمكنني تجنب الرصاص في التوابل الخاصة بي؟
وقال إيفرستين إنه قد يكون من الصعب، إن لم يكن من المستحيل، معرفة ما إذا كانت التوابل الموجودة على أرفف البقالة ملوثة بالرصاص أو غيره من السموم.
يجب على المستهلكين شراء التوابل من الشركات التي قالت علناً إنها تراقب مصادرها. وقالت إن لديهم مصلحة خاصة في حماية علاماتهم التجارية.
قد يكون ذلك صعبا، خاصة عندما تظل أسعار البقالة – بما في ذلك التوابل – مرتفعة. ولكن هذا هو المثال الذي قد يكون يستحق كل هذا العناء.
“كن متشككًا في الأسعار التي تبدو جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها. قالت: “إن التحكم في سلسلة التوريد الخاصة بك يكلف أموالاً”. “إذا كان لديك قرفة بربع سعر قرفة أخرى، فلماذا هذا؟”
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس الدعم من مجموعة الإعلام العلمي والتعليمي التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.
