لا تدع قرع الهالوين الخاص بك يطارد مكب النفايات في شهر نوفمبر.
أكثر من مليار رطل (454 مليون كيلوجرام) من القرع تتعفن في مدافن النفايات الأمريكية كل عام بعد عيد الهالوين، وفقًا لوزارة الطاقة.
لك ليس من الضروري أن تذهب سدى. أخبرنا الخبراء أنه يمكن أكل القرع أو تحويله إلى سماد أو حتى إطعامه للحيوانات. وإليك كيف.
الطبخ مع نفايات اليقطين
إذا كنت تقوم بنحت فانوس، فلا تتخلص من الجلد أو الأحشاء – كل جزء صالح للأكل.
بعد النحت، يمكنك تقطيع اللحم الزائد إلى مكعبات – الجزء السميك بين الجلد الخارجي واللب الداخلي الذي يحمل البذور – لإعداد الحساء واليخنات، كما يقول كارلي بودروج، وهو طاهٍ معروف بالطهي باستخدام بقايا الطعام الشائعة. يمكنك أيضًا هرسه وإضافة ملعقة كبيرة إلى عشاء كلبك للحصول على عناصر غذائية إضافية. ويمكن تجميد قطع اليقطين لاستخدامها في المستقبل.
AP AUDIO: تمثل نفايات اليقطين مشكلة غاز الميثان، لكن الطهاة والمزارعين لديهم الحلول
مراسل وكالة أسوشييتد برس إد دوناهو يتحدث عن مصير القرع بعد عيد الهالوين.
وقال بودروج: “البذور هي منجم ذهب غذائي”. إنها مليئة بالبروتين والمغنيسيوم والزنك والدهون الصحية، وفقًا لدراسة أجريت عام 2022 في المجلة النباتات.
تتضمن إحدى وصفات بودروج إزالة البذور وشطفها وتحميصها مع القرفة للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة أو كطبقة علوية للسلطة. ثم يمكنك استخدام الشجاعة الخيطية لصنع هريس اليقطين للكعك. يختلف هذا الإصدار عن المهروس المعلب الموجود في محلات البقالة – والذي يستخدم عادةً نوعًا مختلفًا من القرع أو القرع – لأن نحت القرع يحتوي على أحشاء أكثر صرامة ونكهة أكثر اعتدالًا. لا يزال من الممكن استخدام أحشاء اليقطين المنحوتة في الخبز – كل ما عليك فعله هو تعزيز التوابل لتعزيز النكهة.
طفلة تنحت يقطينة على الشرفة الأمامية لمنزلها في 20 أكتوبر 2023 في أوبورن بولاية مين. (أندريه كين / صن جورنال عبر AP، ملف)
إذا كنت لا ترغب في أكل القرع الخاص بك، يمكنك التبرع به لمزرعة محلية، والتي قد تستخدمه لإطعام الخنازير والدجاج والحيوانات الأخرى.
يجب جمع الأجزاء الصالحة للأكل أثناء نحتها وقبل طلائها أو تزيينها أو تركها على شرفتك لأسابيع. الطلاء والشمع ليسا آمنين للطعام، ويمكن أن تنمو البكتيريا والعفن على الجلد في المناخات الخارجية.
بمجرد طهي ما تستطيع والتبرع بما هو آمن للتغذية، فإن تحويل الباقي إلى سماد هو أسهل طريقة لإبعاده عن مكب النفايات.
وقال بودروج: “بهذه الطريقة، على الرغم من أنها ليست آمنة للأكل، إلا أنها لا تزال قادرة على رد الجميل للأرض”.
التسميد في المنزل أو التبرع للمزرعة
إن تحويل القرع إلى سماد يبقيه بعيدًا عن مدافن النفايات التي ينبعث منها غاز الميثان ويحوله إلى تربة غنية بالمغذيات بدلاً من ذلك. يمكنك القيام بذلك في المنزل أو تركها في مزرعة محلية أو صندوق تجميع السماد أو موقع التسليم.
وقال دانتي سكلافاني، منسق السماد في مزرعة مقاطعة كوينز في نيويورك: “إن نسبة كبيرة مما ينتهي به الأمر إلى مكب النفايات هي أشياء كان من الممكن تحويلها إلى سماد”. “لذا فإن مجرد قطع شيء مثل القرع يمكن أن يساعد حقًا في الحد من عدد أكياس القمامة التي تقوم بإطفائها كل أسبوع.”
قبل التسميد، قم بإزالة أي شموع أو بلاستيك أو مادة لامعة أو أي زخارف أخرى – فهي يمكن أن تلوث السماد. القليل من الجليتر أو الطلاء لن يفسد الكومة، لكن من الأفضل تنظيفها قدر الإمكان قبل رميها. ثم قم بتقطيع اليقطين إلى قطع بحجم 2.5 سم حتى تتحلل بشكل أسهل.
قال سكلافاني: “القرع مليء بالمياه، لذا من المهم الحفاظ على توازن جيد بين الأوراق المجففة ورقائق الخشب ونشارة الخشب والصحف الممزقة والكرتون والقش – أي شيء عبارة عن مادة عضوية جافة – في صندوق السماد الخاص بك”. إذا لم تحافظ على هذا التوازن، فقد يبدأ سمادك في الروائح الكريهة.
القرع يجلس في مزرعة عائلة Tougas في 5 أكتوبر 2025، في نورثبورو، ماساتشوستس (AP Photo / Charles Krupa، File)
وفقًا لوكالة حماية البيئة، يجب أن تشتمل كومة السماد الصحية على مزيج من “الخضراء” – مثل بقايا اليقطين ومخلفات الطعام – و”البني” مثل الأوراق الجافة أو القش أو الورق المقوى، بنسبة ثلاثة إلى واحد تقريبًا. يساعد هذا التوازن على تكسير الكومة بشكل أسرع ويمنع الروائح.
وإذا كان اليقطين الخاص بك يجلس على الشرفة طوال الشهر؟ هذا في الواقع مثالي. قال سكلافاني: “لم يذهب الأمر بعيدًا أبدًا بالنسبة للسماد”. “حتى لو كان طريًا أو متعفنًا، فهذا يساعد في الواقع، لأن الفطر يسرع عملية التحلل.”
وقالت لورا جراني، مديرة التعليم بالمزرعة: “إن تحويل أي شيء عضوي إلى سماد أفضل من التخلص منه، لأنك لا تخلق المزيد من النفايات في مدافن النفايات، ولا تنتج غاز الميثان”.
وقال جراني إن فصل الخريف في المزرعة يمثل فرصة مثالية لتعليم الأطفال كيفية التسميد لأنه يمنحهم إحساسًا بالقوة في مواجهة التحديات البيئية الكبيرة.
وقال جراني: “على الرغم من صغر حجمهم، فإن التسميد يساعدهم على الشعور بأنهم قادرون على إحداث فرق”. “إنهم ينقلون هذه الرسالة إلى عائلاتهم، وهذه هي الطريقة التي ننشر بها الرسالة.”
___
تتلقى التغطية المناخية والبيئية لوكالة أسوشيتد برس دعمًا ماليًا من مؤسسات خاصة متعددة. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات. ابحث عن نقاط الوصول المعايير للعمل مع المؤسسات الخيرية، قائمة الداعمين ومناطق التغطية الممولة على AP.org.
