سيتعين على الأطعمة المعبأة في الولايات المتحدة اتباع قواعد جديدة حتى تطلق على نفسها اسم “صحية”، وفقًا للتغييرات التي تم الانتهاء منها يوم الخميس من قبل إدارة الغذاء والدواء.
إنه تحديث لتعريف الوكالة الذي تم وضعه في الأصل منذ 30 عامًا. وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن هذه الخطوة تهدف إلى مساعدة الأمريكيين على التنقل بين الملصقات الغذائية في متجر البقالة واتخاذ الخيارات التي تتماشى مع الإرشادات الغذائية الفيدرالية – على أمل تقليل معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي.
وبموجب هذه القاعدة، يجب أن تحتوي المنتجات التي تدعي أنها “صحية” على كمية معينة من الطعام من مجموعة غذائية واحدة أو أكثر مثل الفاكهة والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان والبروتين. ولأول مرة، تضع القاعدة حدوداً معينة للسكريات المضافة. وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الأطعمة يجب أيضًا أن تحد من الصوديوم والدهون المشبعة بمستويات تعتمد على نوع المنتج.
ويمنع هذا التغيير الأطعمة مثل الحبوب السكرية والزبادي عالي المحلاة والخبز الأبيض وبعض ألواح الجرانولا من حمل علامة “صحية”، مع السماح لأطعمة مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والسلمون والبيض وبعض الخلطات باستخدامها. وقالت الوكالة إنه حتى المياه يمكن تصنيفها الآن على أنها صحية.
وقال روبرت كاليف، مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، في بيان: “من المهم بالنسبة لمستقبل البلاد أن يكون الغذاء وسيلة لتحقيق الصحة”. “يعد تحسين الوصول إلى المعلومات الغذائية جهدًا مهمًا في مجال الصحة العامة يمكن أن تقوم به إدارة الغذاء والدواء لمساعدة الأشخاص على بناء أنماط الأكل الصحي.”
ستدخل القاعدة الجديدة حيز التنفيذ في غضون شهرين وسيكون أمام مصنعي المواد الغذائية حتى فبراير 2028 للامتثال لها. وقال مسؤولو إدارة الغذاء والدواء إن الملصق الذي يصنف بعض الأطعمة على أنها صحية لا يزال قيد التطوير. وبموجب القاعدة السابقة، كان حوالي 15% من المنتجات مؤهلة للحصول على التصنيف الصحي، ولكن 5% فقط قدمت المطالبة.
وقال الدكتور داريوش مظفاريان، مدير معهد الغذاء هو الطب بجامعة تافتس، إن هذا التغيير الذي تم اقتراحه لأول مرة في عام 2022، يعد تحديثًا تشتد الحاجة إليه للإرشادات “التي عفا عليها الزمن بشكل رهيب”.
وقال: “الصورة الكبيرة، هذا تحسن كبير من تعريف قديم عمره 30 عامًا يعتمد على علم عمره 40 عامًا”.
تعترف القاعدة الجديدة بأن المعرفة الغذائية والتغذوية قد تطورت على مدى ثلاثة عقود وأن التعريف السابق لم يتوافق مع المبادئ التوجيهية الغذائية التي تشكل حجر الزاوية في البرامج والسياسات الفيدرالية.
وقالت جمعية العلامات التجارية الاستهلاكية، وهي مجموعة تجارية لصناعة الأغذية، إن القاعدة الجديدة “تستبعد بعض الأطعمة المعبأة، على الرغم من سنوات لا حصر لها من الابتكار في الصناعة لتوفير خيارات صحية”.
وقالت سارة جالو، المسؤولة في المجموعة، إنها تشعر بالقلق من أن القاعدة الجديدة “لا تستند إلى أدلة علمية واضحة لا لبس فيها” ولا تأخذ في الاعتبار بشكل كامل التأثير الاقتصادي المحتمل الكامل على المستهلكين.
وقالت إدارة الغذاء والدواء إن المعايير المحدثة تعتمد على بيانات يمكن أن تحسن الصحة العامة، بما في ذلك الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي مثل أمراض القلب والسكري.
يتبع أكثر من ثلاثة أرباع الأمريكيين نظامًا غذائيًا منخفضًا في الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ما يقرب من 80٪ يتجاوز حدود الدهون المشبعة، وأكثر من 60٪ يتجاوز حدود السكريات المضافة وحوالي 90٪ يتجاوز حدود الصوديوم التي يمكن أن تقلل من الأمراض المزمنة.
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس الدعم من مجموعة الإعلام العلمي والتعليمي التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.
