مع استمرار خطط إنقاص الوزن، من السهل رؤية جاذبية الصيام المتقطع: تناول ما تريد، ولكن فقط خلال فترات زمنية معينة – غالبًا ثماني ساعات فقط في اليوم.
وقالت كورتني بيترسون، باحثة التغذية في جامعة ألاباما في برمنغهام، إنه بدلاً من حساب السعرات الحرارية أو قياس الحصص، يجب على أخصائيي الحميات أن ينتبهوا إلى الساعة.
قال بيترسون: “لديك هذه القاعدة البسيطة حقًا: تناول الطعام أو لا تأكل”.
وقد ارتفعت شعبية هذه التقنية بشكل كبير في السنوات الأخيرة، وأصبحت موضوع تتجه الرائدة على وسائل التواصل الاجتماعي.
ولكن هل الأكل المقيّد بالوقت، وهو شكل من أشكال الصيام المتقطع، يساعد الأشخاص حقًا على التخلص من الوزن الزائد وتعزيز الصحة؟
إليك ما تحتاج إلى معرفته حول هذه الممارسة:
ما هو الصيام المتقطع؟
وقال بيترسون إن الصيام المتقطع هو استراتيجية وجبات يقوم فيها الأشخاص بالتبديل بين الصيام وتناول الطعام وفقًا لجدول منتظم، يتم تعريفه على أنه 14 ساعة على الأقل بدون طعام. يمكن أن يعني ذلك اختلافات مثل تناول الطعام كل يومين، أو تناول الطعام خمسة أيام في الأسبوع ثم الصيام لمدة يومين أو قصر الأكل اليومي على ساعات معينة.
الأكل المقيد بالوقت، حيث يقوم الناس بتكثيف كل طعامهم في نافذة يومية مدتها 10 ساعات أو أقل، هو الشكل الأكثر شيوعًا للصيام المتقطع. سوف يقوم رواد المطعم بتأخير الإفطار حتى الساعة 10 صباحًا أو الظهر ثم تناول العشاء بحلول الساعة 6 مساءً أو 8 مساءً، والتخلي عن الطعام بقية الوقت.
كيف من المفترض أن تساعد؟
النظرية وراء الأكل المقيد بالوقت هي أنه يدعم إيقاع الساعة البيولوجية، أو الساعة الداخلية للجسم. ويقول العلماء إن قضاء المزيد من الوقت في حالة الصيام قد يعزز عمليات الجسم التي تتحكم في نسبة السكر في الدم واستقلاب الدهون، على سبيل المثال.
يبدو أن الدراسات المبكرة التي أجريت على الفئران والتي بدأت في عام 2012 أظهرت فوائد صحية من الأكل المقيد بالوقت. أشارت دراسات صغيرة أجريت على أشخاص يعانون من السمنة إلى أن هذه الممارسة قد تساعدهم على إنقاص الوزن وتحسين المؤشرات الصحية الأخرى.
هل الأكل المقيد بالوقت فعال لإنقاص الوزن؟
أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتبعون خططًا غذائية مقيدة بالوقت يميلون إلى تناول سعرات حرارية أقل، مما قد يفسر فقدان الوزن.
أشارت نتائج الدراسات المجمعة إلى أن البالغين الذين يعانون من السمنة والذين حددوا ساعات تناولهم للطعام دون التركيز على السعرات الحرارية، خفضوا بشكل طبيعي استهلاكهم للطاقة بنسبة 10% من 200 إلى 550 سعرة حرارية في اليوم، فقدان 3% إلى 5% من وزن الجسم الأساسي.
لكن دراسة أكبر أجريت على أشخاص تمت ملاحظتهم على مدى فترة زمنية أطول أظهرت أن القيود الزمنية وحدها قد لا تكون ذات أهمية.
دراسة 2022 نشرت في نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين تتبعت 139 شخصًا يعانون من السمنة لمدة عام. اتبع المشاركون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية خلال فترة زمنية معينة أو تناولوا نفس العدد من السعرات الحرارية على مدار اليوم. فقدت كلا المجموعتين الوزن – 14 إلى 18 رطلا في المتوسط – ولكن لم يكن هناك فرق كبير بين الاستراتيجيات.
وقال بيترسون: “تشير بياناتنا الآن إلى أن الأكل المحدود بالوقت ليس أفضل أو أسوأ من خفض السعرات الحرارية”. وأضافت أن هذه التقنية لا تساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية.
ومع ذلك، يقول بيترسون، إن الحفاظ على بساطة تقييد الوقت قد يكون أسهل من اتباع نظام غذائي نموذجي.
وقالت: “لا أحد تقريبًا يحب حساب السعرات الحرارية”.
هل الصيام المتقطع آمن؟
أفاد باحثون في عدد من دورية الطب العام أن التجارب السريرية المبكرة التي خصصت فترات زمنية لتناول الطعام تتراوح من ست إلى عشر ساعات وجدت أن تناول الطعام في أوقات محددة كان “آمنًا بشكل عام”. مجلة السمنة.
لكن الأبحاث التي تتصدر العناوين الرئيسية اقترح هذا العام في جلسة علمية لجمعية القلب الأمريكية أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا لمدة 8 ساعات لديهم خطر أكبر بكثير للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين تناولوا أكثر من 12 إلى 16 ساعة.
وأشار الدكتور فرانسيسكو لوبيز جيمينيز، من Mayo Clinic، إلى أن هذا البحث لم يُنشر في مجلة خاضعة لمراجعة النظراء.
لكنه قال إن هناك سببا للحذر. تشير الأدلة القديمة إلى أن تخطي وجبة الإفطار قد يكون كذلك مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية و الموت. يجب على الأشخاص مراجعة مقدمي الرعاية الصحية قبل تجربة الأكل المقيد، خاصة إذا استمرت فترة الصيام حتى منتصف النهار.
وقال لوبيز جيمينيز: “إنها دعوة للتوقف قبل أن توصي بنظام غذائي معين”.
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس الدعم من مجموعة الإعلام العلمي والتعليمي التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.
