تعهد مرشح الرئيس المنتخب دونالد ترامب لأعلى منصب صحي في البلاد، روبرت إف كينيدي جونيور، بالسماح بالمزيد من الرعاية الصحية. توزيع الحليب الخام في جميع أنحاء أمريكا. لكن الكشف عن فيروس انفلونزا الطيور في الحليب غير المبستر الذي يباع في متاجر كاليفورنيا يؤكد ما يقوله خبراء الصحة المخاطر المعروفة والمحتملة.
وقال مايكل أوسترهولم، باحث الأمراض المعدية بجامعة مينيسوتا والذي قام بالتحقيق في تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء: “عليك أن تفترض أن الحليب الخام، الحليب غير المبستر، يحتوي على عوامل معدية محتملة يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا للأشخاص الذين يشربونه”.
قامت شركة Raw Farm LLC، في فريسنو، كاليفورنيا، بسحب كمية واحدة من الحليب الخام الكامل الدسم بعد أن اكتشف مسؤولو الصحة في مقاطعة سانتا كلارا فيروس أنفلونزا الطيور في عينة الأسبوع الماضي. وقال مسؤولو الصحة بالولاية إن المقاطعة تختبر الحليب الخام المباع في المتاجر باعتباره “الخط الثاني لحماية المستهلك”.
لم يتم تتبع أي أمراض إلى منتجات Raw Farm، التي تحمل رمزًا كبيرًا 20241109 وتاريخًا أفضل هو 27 نوفمبر. لكن المسؤولين في وزارة الصحة في كاليفورنيا حذروا المستهلكين من شرب الحليب وقالوا إنه يجب على تجار التجزئة إزالته من رفوفهم. . وحذر مسؤولو الصحة في مقاطعة لوس أنجلوس يوم الثلاثاء من أن “العديد من تجار التجزئة” هناك ربما باعوا حليبًا خامًا ملوثًا بالفيروس.
إليك ما تحتاج إلى معرفته أيضًا عن الحليب الخام وأنفلونزا الطيور:
ماذا نعرف عن فيروس أنفلونزا الطيور والحليب؟
وقال أوسترهولم إنه ليس من المفاجئ العثور على الفيروس في الحليب الخام الذي يباع في المتاجر.
تم تأكيد أنفلونزا الطيور، المعروفة أيضًا باسم أنفلونزا H5N1 من النوع A، لأول مرة في أبقار الألبان الأمريكية في مارس الماضي وانتشرت على نطاق واسع. وفي كاليفورنيا، أصيب أكثر من 435 من قطعان الألبان بالعدوى، وهو عدد أكبر من جميع الولايات الأمريكية الأخرى مجتمعة. وتم العثور على مستويات عالية من الفيروس في حليب الأبقار المصابة.
عن 20% من العينات وتبين أن الحليب المبستر الذي يباع في المتاجر يحتوي على بقايا فيروسية للفيروس، وفقا للاختبارات التي أجراها علماء حكوميون في وقت سابق من هذا العام. البسترة، أو المعالجة الحرارية، تقتل فيروس أنفلونزا الطيور وكذلك البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا، والتي من المعروف أنها تصيب الناس بالمرض.
أجرى المسؤولون في وزارة الأغذية والزراعة في كاليفورنيا اختبارات أسبوعية للحليب الخام في خزانات كبيرة من مصانع الألبان في الولاية. وكانت الاختبارات الإضافية التي أجريت في مواقع مزرعة راو في كاليفورنيا سلبية بالنسبة للفيروس، لكن المسؤولين قالوا إنهم سيبدأون اختبار أنفلونزا الطيور مرتين في الأسبوع.
وقال أوسترهولم إنه تم إجراء عدد قليل من الاختبارات على منتجات الألبان غير المبسترة من المتاجر، لذلك من المحتمل أن تحتوي منتجات الألبان الخام الأخرى على الفيروس.
قال أوسترهولم: “لا يزال من غير الواضح حقًا مقدار الاختبارات الجارية”. “نحن نطير أعمى.”
هل يمكن لأنفلونزا الطيور في الحليب الخام أن تصيب الناس بالمرض؟
حتى الآن، لا يوجد دليل على إصابة الأشخاص بفيروس أنفلونزا الطيور عن طريق شرب الحليب الخام. ومن المعروف أن ما لا يقل عن 55 شخصًا في الولايات المتحدة أصيبوا بالفيروس هذا العام، لكن جميعهم تقريبًا كانوا من عمال الألبان أو الدواجن الذين أصيبوا بمرض خفيف بعد الاتصال الوثيق بالحيوانات المصابة.
وقد أظهرت الاختبارات ذلك الفئران تتغذى على الحليب الخام الملوثة بأنفلونزا الطيور أصبحت مريضة جداً و قطط الحظيرة لاحظت نيكول مارتن، عالمة الأحياء الدقيقة والمديرة المساعدة لبرنامج تحسين جودة الحليب في جامعة كورنيل، أن المزارع التي شربت الحليب من الأبقار المصابة أصيبت بتلف في الدماغ وماتت.
وقال مارتن: “لا أعتقد أننا نعرف حتى الآن ما إذا كان الناس يمكن أن يصابوا بفيروس H5N1 نتيجة استهلاك الحليب الخام، ولكن لدينا ما يكفي من الأدلة التي قد تشير إلى أن الناس بحاجة إلى أن يكونوا أكثر حذراً في الوقت الحالي”.
من يشرب الحليب الخام ولماذا؟
أفاد ما يقرب من 4.4% من البالغين في الولايات المتحدة، أو حوالي 11 مليون شخص، أنهم يشربون الحليب الخام مرة واحدة على الأقل كل عام. يقول حوالي 1٪ من البالغين أنهم يستهلكون الحليب الخام كل أسبوع، وفقًا لـ أ دراسة إدارة الغذاء والدواء لعام 2022.
يستشهد أنصار الحليب الخام بالفوائد الصحية المتصورة والذوق الأفضل كأسباب رئيسية للاستهلاك. تعلن Raw Farm عن منتجاتها على أنها “غير معالجة وكاملة” بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات والبكتيريا المفيدة.
ومن بين المعجبين كينيدي، الذي قال يشرب الحليب الخام فقط. كينيدي وانتقد إدارات الزراعة لاتخاذ إجراءات صارمة ضد الحليب الخام ووعدت بأن إدارة الغذاء والدواء ” القمع العدواني “الحليب غير المبستر سينتهي في عهد ترامب.
ظهر مارك مكافي، مالك شركة Raw Farm، عدة مرات في برامج البث الصوتي التي استضافتها نيكول شاناهان، المرشحة السابقة لكينيدي. وقال مكافي لوكالة أسوشيتد برس إن كينيدي وشاناهان من العملاء.
وقال مكافي: “إنهم يريدون نفس المستوى من الحليب الخام المميز والرائع والمختبر والرائع والآمن واللذيذ للجميع”.
ماذا يقول خبراء الصحة عن الحليب الخام؟
حذر مسؤولو الصحة لسنوات من أن الحليب الخام يمكن أن يسبب أمراضًا تتراوح من خفيفة إلى مهددة للحياة. وبين عامي 1998 و2018، وثقت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أكثر من 200 حالة تفشي المرض تم إرجاعه إلى الحليب الخام، الذي أدى إلى مرض أكثر من 2600 شخص ونقل أكثر من 225 إلى المستشفى.
قبل أن تتبنى الولايات المتحدة معايير السلامة في عام 1924 بموجب ما يسمى بقانون الحليب المبستر، كان حوالي 25٪ من الأمراض المنقولة بالغذاء مرتبطة باستهلاك الألبان، وفقا لمركز أبحاث الألبان. الآن، تمثل منتجات الألبان حوالي 1٪ من هذه الأمراض.
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس الدعم من مجموعة الإعلام العلمي والتعليمي التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.
