سحب منتجات الجبن الخام من “Raw Farm” وسط تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية: تحذيرات صحية متزايدة
في تطور مقلق مرتبط بأزمة تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية، أعلنت شركة منتجات الألبان “Raw Farm” في كاليفورنيا عن سحب طوعي لبعض منتجاتها من الجبن الخام، وذلك بعد رفضها الأولي للأمر. يأتي هذا القرار في الوقت الذي تتصاعد فيه المخاوف بشأن سلامة الحليب الخام وتأثيره على الصحة العامة، خاصة مع ازدياد شعبيته في السنوات الأخيرة.
خلفية سحب منتجات “Raw Farm”
أعلنت شركة Raw Farm، ومقرها في فريسنو بولاية كاليفورنيا، عن سحبها الطوعي لعدد من منتجاتها من جبن الشيدر المصنوع من الحليب الخام. تشمل الدُفعات المسحوبة تلك التي تحمل تواريخ انتهاء صلاحية تتراوح بين مايو 2026 وسبتمبر 2026.
جاء هذا القرار بعد تحقيق أجرته السلطات الصحية بشأن حالات تسمم غذائي مرتبطة ببكتيريا الإشريكية القولونية. تشير التقارير إلى أن العديد من الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض قد تناولوا منتجات الشركة، مما دفع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى مطالبة الشركة بسحب منتجاتها.
الجدل حول الحليب الخام وتزايد شعبيته
شهدت السنوات الأخيرة اهتمامًا متزايدًا بمنتجات الحليب الخام ومبيعاتها، مدفوعًا جزئيًا بالترويج عبر وسائل التواصل الاجتماعي والدعم المتزايد من بعض الشخصيات العامة. يُعرف الحليب الخام بأنه حليب غير مبستر، أي لم يتعرض لعملية تسخين تهدف إلى قتل الجراثيم الضارة مثل الإشريكية القولونية، والسالمونيلا، والليستريا، والعطيفة.
يرى المدافعون عن الحليب الخام أنه يحتفظ بفوائد غذائية أكثر مقارنة بالحليب المبستر، ولكن السلطات الصحية وخبراء السلامة الغذائية يحذرون بشدة من مخاطره الصحية المحتملة.
تضارب حول نتائج الفحوصات
في تحديثاتها الأخيرة، أوضحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها تجري تفتيشًا لمنشآت شركة Raw Farm، ولكنها لم تبلغ عن اكتشاف بكتيريا الإشريكية القولونية في منتجات الشركة خلال هذه التفتيشات.
من جانبها، كررت شركة Raw Farm هذه النقطة في إعلانها، مؤكدة أنها تجري السحب “تحت الاحتجاج” بهدف رسم “مسار للأمام”. كما أكدت الشركة أن هذا السحب الطوعي يقتصر فقط على أنواع محددة من جبن الشيدر التي تحمل علامتها التجارية، ولا يشمل أي منتجات أخرى.
دور إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عمليات السحب
تمتلك إدارة الغذاء والدواء (FDA) سلطة إلزام شركات الأغذية بسحب منتجاتها إذا كان هناك خطر معقول للإصابة الخطيرة أو الوفاة. ومع ذلك، يتعين على الوكالة في البداية منح الشركة فرصة للامتثال طواعية.
تفاصيل حالات الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية
أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الأسبوع الماضي بأن تسعة أشخاص، بما في ذلك أطفال، قد أصيبوا بالمرض نتيجة لتفشي المرض. من بين ثمانية مصابين تمت مقابلتهم، أفاد سبعة منهم باستهلاك منتجات من علامة Raw Farm التجارية.
تشير التحقيقات الجينية لسلالات بكتيريا الإشريكية القولونية المأخوذة من المرضى إلى وجود صلة وثيقة بينها، مما يدعم فرضية أن هؤلاء الأشخاص يشتركون في مصدر عدوى واحد.
التشريعات واللوائح المتعلقة بالحليب الخام
على المستوى الفيدرالي، لا تسمح الحكومة الأمريكية ببيع الحليب الخام عبر حدود الولايات للاستهلاك البشري. وتختلف اللوائح المتعلقة بالحليب الخام بشكل كبير من ولاية إلى أخرى.
بعض الولايات تسمح بالبيع بالتجزئة في المتاجر، بينما تسمح ولايات أخرى بالبيع في المزارع فقط. وهناك أيضًا ولايات لها ترتيبات خاصة مثل “شراكات الأبقار”، حيث يدفع المستهلكون ثمن الحليب من حيوانات معينة، أو تسمح بالاستهلاك فقط لأصحاب المزارع أو الموظفين أو “الضيوف غير المدفوعين”.
مخاطر الإشريكية القولونية وسلامة الغذاء
تُعد سلالات معينة من بكتيريا الإشريكية القولونية مسببة للأمراض الخطيرة، خاصة للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. يمكن أن تسبب هذه البكتيريا أعراضًا تتراوح من الإسهال إلى الغثيان والقيء وآلام في البطن، وفي الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي.
يُعد التأكد من سلامة المنتجات الغذائية، وخاصة تلك المصنوعة من الحليب الخام، أمرًا بالغ الأهمية. تدعو السلطات الصحية المستهلكين دائمًا إلى اتباع إرشادات السلامة الغذائية والوعي بالمخاطر المحتملة المرتبطة بالأطعمة غير المبسترة.
خلاصة وتوصيات
في ضوء التطورات الأخيرة المتعلقة بسحب منتجات الجبن الخام من “Raw Farm” وسط تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية، تتزايد أهمية الوعي بمخاطر الحليب الخام. على الرغم من أن بعض الشركات والمستهلكين يروجون لفوائد الحليب غير المبستر، إلا أن الأدلة العلمية تشير إلى وجود مخاطر صحية جدية مرتبطة باستهلاكه.
يجب على المستهلكين دائمًا استشارة السلطات الصحية الموثوق بها للحصول على معلومات حول سلامة الأغذية. كما يُنصح بالالتزام بالتوصيات واللوائح الصحية لضمان سلامة الأسرة والمجتمع. في حال الشك أو وجود أعراض تسمم غذائي، ينبغي التماس العناية الطبية الفورية.
