في خطوة وقائية لحماية المستهلكين، أعلنت شركة مقرها ولاية أيداهو عن سحب كمية كبيرة من لحم البقر المفروم النيئ، يناهز وزنها 3000 رطل، وذلك للاشتباه في تلوثه ببكتيريا الإشريكية القولونية. هذا الإعلان يثير قلقاً بالغاً لدى المستهلكين، ويدعو إلى الحذر واتباع الإرشادات اللازمة لتجنب أي ضرر صحي محتمل. وتعتبر سلامة الغذاء من أهم الأولويات، وتعمل الجهات المعنية على ضمان وصول منتجات آمنة وصحية إلى المستهلكين.
تفاصيل سحب لحم البقر المفروم: ما الذي يجب معرفته؟
يشمل هذا السحب عبوات لحم البقر المفروم سعة 16 أونصة (حوالي 454 جرام) محكمة الغلق، والتي تحمل العلامة التجارية “Forward Farms Grass-Fed Ground Beef”. تم إنتاج هذه العبوات بتاريخ 16 ديسمبر/كانون الأول، وتحمل ملصقاً يطلب من المستهلكين استخدام اللحم أو تجميده قبل تاريخ 13 يناير/كانون الثاني. ولتشديد الرقابة، يحمل المنتج أيضاً رقم المنشأة “EST 2083” على جانبه.
هذه المنتجات تم تصنيعها من قبل شركة Mountain West Food Group الواقعة في هيبورن، أيداهو، وتم توزيعها على موزعين في ست ولايات أمريكية: كاليفورنيا، كولورادو، أيداهو، مونتانا، بنسلفانيا وواشنطن. حتى الآن، لم يتم تحديد أي متاجر تجزئة قامت ببيع هذه المنتجات. الجهات المسؤولة، ووزارة الزراعة الأمريكية تحديداً، وكذلك مجموعة Mountain West Food Group، لم تصدرا أي رد رسمي على الاستفسارات المقدمة من وكالة أسوشيتد برس حتى تاريخه.
الإشريكية القولونية: خطر على الصحة العامة
تعد الإشريكية القولونية نوعاً من البكتيريا التي يمكن أن تسبب أمراضاً خطيرة، خاصةً إذا لم يتم التعامل مع اللحوم بشكل صحيح. النوع المحدد من الإشريكية القولونية الموجود في هذا اللحم المفروم قد يؤدي إلى ظهور أعراض المرض خلال فترة 28 يوماً من التعرض.
الأعراض الأكثر شيوعاً هي الإسهال، والذي غالبًا ما يكون مصحوباً بدم، والقيء. عادةً ما يتم تشخيص الإصابة عن طريق تحليل عينة من البراز لتحديد وجود البكتيريا. وعلى الرغم من عدم وجود حالات مؤكدة للإصابة مرتبطة بهذا المنتج حتى الآن، إلا أن وزارة الزراعة الأمريكية اتخذت هذه الخطوة الوقائية بناءً على نتائج الاختبارات الروتينية التي أجريت على عينة من اللحم.
ما الإجراءات التي يجب على المستهلكين اتخاذها؟
إذا كنت قد اشتريت لحم البقر المفروم من العلامة التجارية “Forward Farms Grass-Fed Ground Beef” وتحمل رقم المنشأة “EST 2083” وتم إنتاجه في 16 ديسمبر/كانون الأول، فمن الضروري اتباع الإرشادات التالية:
- التخلص من المنتج: الخيار الأكثر أمانًا هو التخلص من اللحم المفروم فورًا. لا تحاول إعادة طهيه أو استخدامه بأي شكل من الأشكال.
- إعادة المنتج إلى المتجر: يمكنك أيضًا إرجاع المنتج إلى المتجر الذي اشتريته منه للحصول على استرداد كامل للمبلغ المدفوع.
- الطهي الجيد: حتى لو كان المنتج لا يحمل تاريخ الإنتاج أو رقم المنشأة المذكورين، من الأفضل دائمًا طهي اللحم المفروم جيدًا على درجة حرارة داخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) لضمان قتل أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة.
نصائح إضافية لسلامة اللحوم
بالإضافة إلى الإرشادات الخاصة بهذا السحب، هناك بعض النصائح العامة التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على سلامة اللحوم التي تشتريها وتستهلكها:
- فحص تاريخ الصلاحية: تأكد دائمًا من التحقق من تاريخ الصلاحية على عبوات اللحوم قبل شرائها.
- التخزين السليم: قم بتخزين اللحوم في الثلاجة على درجة حرارة مناسبة، ويفضل في أبرد جزء من الثلاجة.
- التنظيف الجيد: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع اللحوم. قم أيضًا بتنظيف جميع الأسطح والأدوات التي تم استخدامها في تحضير اللحوم.
- التجميد: إذا كنت لن تستخدم اللحم المفروم في غضون يوم أو يومين، فقم بتجميده للحفاظ على جودته ومنع نمو البكتيريا. إضافةً إلى ذلك، ابحث عن معلومات حول تجميد اللحوم بشكل صحيح للحفاظ على نضارتها.
- الوعي بأعراض التسمم الغذائي: كن على دراية بأعراض التسمم الغذائي المحتملة، مثل الغثيان والقيء والإسهال والحمى، واطلب العناية الطبية إذا ظهرت عليك أي من هذه الأعراض بعد تناول اللحوم.
الخلاصة: الوقاية خير من العلاج
يعد سحب لحم البقر المفروم هذا تذكيرًا بأهمية سلامة الغذاء واليقظة المستمرة. من خلال اتباع الإرشادات التي تقدمها وزارة الزراعة الأمريكية والالتزام بممارسات التعامل الآمن مع اللحوم، يمكننا جميعًا المساعدة في حماية أنفسنا وعائلاتنا من الأمراض التي تنقلها الأغذية. لا تتردد في التواصل مع الجهات المعنية والإبلاغ عن أي منتجات مشبوهة. تذكر دائماً أن الوقاية خير من العلاج، وأن اتباع إجراءات السلامة الغذائية البسيطة يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً في صحتك وسلامتك. يمكنك أيضاً البحث عن المزيد من المعلومات حول سلامة الأغذية على المواقع الرسمية لوزارة الزراعة الأمريكية والهيئات الصحية المحلية.
