أوماها ، نيب. أحدث الأرقام ارتفعت أسعار العرض لتسجيل المرتفعات.
ويقول الخبراء إن المستهلكين لا ينبغي أن يتوقعوا الكثير من الارتياح قريبًا.
ارتفع متوسط سعر رطل من اللحم المفروم إلى 6.12 دولار في يونيو ، بزيادة ما يقرب من 12 ٪ عن العام الماضي ، وفقا ل بيانات الحكومة الأمريكية. ارتفع متوسط سعر جميع شرائح اللحم البقري غير المطبوخة بنسبة 8 ٪ إلى 11.49 دولار للرطل.
ولكن هذه ليست ظاهرة حديثة. ارتفعت أسعار لحوم البقر بشكل مطرد على مدار العشرين عامًا الماضية لأن إمدادات الماشية لا تزال ضيقة بينما لا يزال لحوم البقر شائعة.
في الواقع ، كان قطيع الماشية الأمريكي يتقلص بشكل مطرد لعقود. اعتبارًا من 1 يناير ، كان لدى الولايات المتحدة 86.7 مليون الماشية والعجول ، بانخفاض 8 ٪ عن الذروة الأخيرة في عام 2019. وهذا هو أقل عدد من الماشية منذ عام 1951 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
العديد من العوامل بما في ذلك الجفاف وأسعار الماشية ساهمت في هذا الانخفاض. والآن ظهور طفيل مزعج في المكسيك واحتمال تعريفة واسعة النطاق قد يزيد من الحد من العرض ورفع الأسعار.
فيما يلي نظرة على ما يسبب ارتفاع سعر لحوم البقر.
يتم عرض سعر لحوم البقر في متجر للبقالة في جبل بروسبكت ، إيلينوي ، الخميس ، 17 يوليو 2025. (AP Photo/Nam Y. Huh)
قطيع أصغر
وقال ديفيد أندرسون ، وهو خبير اقتصادي في تكساس إيه آند إم ، إن صناعة لحوم البقر الأمريكية أصبحت أفضل في تربية الحيوانات الكبيرة ، بحيث يمكن لسكان الماشية توفير نفس القدر من اللحم البقري مع عدد أقل من الماشية.
ثم في عام 2020 ، بدأ الجفاف لمدة ثلاث سنوات جفاف المراعي ورفع تكلفة الأعلاف للماشية ، وفقًا لمكتب المزرعة الأمريكية. استمرت الجفاف في أن يكون مشكلة في جميع أنحاء الغرب منذ ذلك الحين ، وقد أدى سعر الأعلاف إلى المزيد من الضغط على مربي الماشية الذين يعملون بالفعل على هوامش ربح ضئيلة.
رداً على ذلك ، ذبح العديد من المزارعين ماشية أنثى أكثر من المعتاد ، مما ساعد إمدادات اللحم البقري على المدى القصير ولكنها خفضت حجم قطعان المستقبل. انخفاض مستلزمات الماشية أثارت الأسعار.
في السنوات الأخيرة ، ارتفعت أسعار الماشية ، بحيث تبيع الحيوانات الآن بآلاف الدولارات. تظهر الأسعار الحديثة بيع الماشية بأكثر من 230 دولار لكل مائة ، أو مائة جنيه.
وقال أندرسون إن هذه الأسعار المرتفعة تمنح مربي الماشية المزيد من الحوافز لبيع الأبقار الآن للحصول على الأرباح بدلاً من التسكع عليها للتربية نظرًا لأن الأسعار في السنوات المقبلة قد تنخفض.
“بالنسبة لهم ، الرصيد هو ،” هل أبيع هذا الحيوان الآن وأخذ هذا السجل الفحص العالي؟ ” أو “هل أبقيها على إدراك عائداتها على حياتها الإنتاجية عندما تعاني من العجول؟” “وهكذا ، فإن هذا الفعل الموازنة وحتى الآن الجانب الذي كان يفوز هو بيعها والحصول على الشيك.”
يتم عرض سعر لحوم البقر في متجر للبقالة في جبل بروسبكت ، إيلينوي ، الخميس ، 17 يوليو 2025. (AP Photo/Nam Y. Huh)
معضلة المرض
أدى ظهور آفة آلهة لللحم في قطعان الماشية في المكسيك إلى ضغط إضافي على العرض لأن المسؤولين قطعوا جميع واردات الماشية من جنوب الحدود العام الماضي. حوالي 4 ٪ من الماشية التي تغذي الولايات المتحدة للذبح من أجل لحوم البقر تأتي من المكسيك.
الآفات هي ذبابة الدودة البرمجية العالمية الجديدة ، وتضع الذباب الأنثى بيضًا في جروح على الحيوانات ذات الدم الدافئ. اليرقات التي تفقس غير عادية بين الذباب للتغذية على اللحم الحية والسوائل بدلاً من المواد الميتة. يشعر المسؤولون الأمريكيون بالقلق من أنه إذا وصلت الذبابة إلى تكساس ، فقد يتسبب الثروات التي تتناولها في الجسد إلى خسائر اقتصادية كبيرة كما فعلت قبل عقود قبل القضاء على الآفة.
قال الخبير الاقتصادي الزراعي بيرنت نيلسون من مكتب المزرعة إن خسارة أن العديد من الماشية تضع ضغطًا إضافيًا على العرض الذي يساعد على زيادة الأسعار.
مشكلة التعريفة الجمركية
لم يكن لمقدمة الرئيس دونالد ترامب تأثير كبير على أسعار لحوم البقر ، لكنها قد تكون عاملاً آخر يدفع الأسعار إلى أعلى لأن الولايات المتحدة تستورد أكثر من 4 ملايين جنيه من اللحم البقري كل عام.
الكثير من ما تم استيراده هو زركشة لحوم البقر العجاف التي يختلط بها اللحم مع اللحم البقري المنتجة في الولايات المتحدة لإنتاج أصناف من اللحم البقري المطحون الذي يريده المستهلكون المحليون. الكثير من هذا اللحم البقري النحيف يأتي من أستراليا ونيوزيلندا لم تشهد سوى تعريفة بنسبة 10 ٪ ، لكن بعضها يأتي من البرازيل حيث هدد ترامب التعريفات التي تصل إلى 50 ٪.
إذا تظل التعريفات في مكانها على المدى الطويل، سيتعين على معالجات اللحوم دفع أسعار أعلى على لحم البقر المستورد. لن يكون من السهل علينا أن نحل محل المنتجين لأن نظام البلاد موجه نحو إنتاج لحوم البقر المعروفة لشرائح اللحم الرخامية.
يقارن المتسوق أسعار لحوم البقر في متجر للبقالة في جبل بروسبكت ، إيلينوي ، الخميس ، 17 يوليو 2025. (AP Photo/Nam Y. Huh)
من المحتمل أن تبقى الأسعار مرتفعة
إنه ارتفاع موسم الشواء والطلب في الولايات المتحدة من أجل لحوم البقر لا يزال قوياً ، وهو ما قاله خبير الاقتصاد الزراعي في ولاية كانساس غلين تونسور إنه سيساعد في الحفاظ على ارتفاع الأسعار.
إذا ظلت الأسعار مرتفعة ، فمن المحتمل أن يبدأ المتسوقين في شراء المزيد من اللحوم الهامبرغر وعدد أقل من شرائح اللحم ، ولكن لا يبدو أن هذا يحدث على نطاق واسع – ويبدو أن الناس أيضًا لا يشترون الدجاج أو لحم الخنزير بدلاً من اللحم البقري.
قال نيلسون إن الجفاف قد خفف مؤخرًا – مما يسمح لظروف المراعي بالتحسن – وانخفضت أسعار الحبوب بفضل انخفاض الطلب على التصدير الذرة بسبب التعريفات. هذه العوامل ، إلى جانب ارتفاع أسعار الماشية قد تقنع المزيد من مربي الماشية بالحفاظ على أبقارهم وتكاثرهم لتوسيع حجم قطعانهم.
حتى إذا قرر مربي الماشية رفع المزيد من الماشية للمساعدة في استبدال تلك الواردات ، فسوف يستغرق الأمر عامين على الأقل للتكاثر ورفعها. ولن يكون من الواضح ما إذا كان ذلك يحدث حتى وقت لاحق من هذا الخريف عندما يتخذ مزارعو الماشية هذه القرارات عادة.
وقال نيلسون: “لا يزال لدينا الكثير من الحواجز في الطريق لتنمية هذا القطيع”. فقط فكر في أن المزارع الشاب الذي يرغب في إضافة 25 عبقًا تربيدًا إلى قطيعه يجب أن يكون مستعدًا لإنفاق أكثر من 100000 دولار في المزاد في وقت تظل فيه تكاليف الاقتراض مرتفعة.
عادة ما يكون هناك انخفاض موسمي في أسعار لحوم البقر حيث يتباطأ موسم الشواء في الخريف ، ولكن من المحتمل أن تكون انخفاض الأسعار متواضعة.
___
ساهم كاتب أسوشيتد بريس دي آن دوربين في هذا التقرير من ديترويت.
